Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de Villaine - Côte Chalonnaise - Les Clous Aimé 2020
Domaine de Villaine se nachází v Bouzeron, na sever od Côte Chalonnaise v Burgundsku. Majetek byl zakoupen Aubertem a Pamelou de Villaine v roce 1971 a od roku 2001 je spravován jejich synovcem, Pierrem de Benoist. Od roku 1986 jsou v rámci vinice rozvíjeny metody biologického zemědělství. Majetek má několik klimatických oblastí v obcích Bouzeron, Rully, Mercurey a Santenay, které jsou osázeny odrůdami Aligoté, Chardonnay a Pinot Noir.
Les Clous Aimé pochází ze sedmi parcel Chardonnay nacházejících se v apelaci Bouzeron. Vinice jsou vysazeny z výběrů Chardonnay vybraných pro jejich mírné výnosy. Les Clous Aimé je archivní víno, které po 5 až 7 letech odhalí jemnost a aromatickou komplexnost.
Odrůda: 100% Chardonnay