Domaine de Saint Cosme - Côte Rotie 2020
Localizado no coração da denominação Gigondas, Saint Cosme é uma propriedade histórica de um tipo único: seu local de vinificação Galo-Romano é constituído por tanques de fermentação esculpidos na rocha. Adquirida pela família Barruol em 1490, a propriedade viu suceder-se 15 gerações de viticultores. Compreende 22 hectares de vinhas velhas com uma idade média de 60 anos. Em 1972, Henri Barruol já estava convencido do interesse da viticultura biológica. Ele a praticava para respeitar suas vinhas, produzir vinhos limpos e proteger o ecossistema do vale de Saint Cosme. Hoje, Louis Barruol, seu filho, gere a propriedade e criou em 1997 um "Négoce-Vigneron".
Côte-Rôtie é elaborado a partir de Serine, uma Syrah antiga. A vinificação é realizada com cachos inteiros e o envelhecimento dura 12 meses em barris, dos quais 30% são novos.
Apesar da pandemia mundial, a safra de 2020 para o Vale do Ródano é muito bem-sucedida. O ano começou com um inverno ameno que se transformou em uma primavera amena e incomumente seca, sem geada, provocando tanto um desabrochar quanto uma floração precoces. O início do verão trouxe algumas chuvas bem-vindas antes que um verão intensamente quente e árido se instalasse. Para aliviar os dias abafados e ensolarados, as noites frescas ajudaram a resfriar e regular as vinhas, enquanto as poucas chuvas intermitentes ajudaram na reidratação.
Castas: 100% Serine