Dominio de San Cosme - Côte Rotie 2020 Viator
Situado en el corazón de la denominación de Gigondas , Saint Cosme es una finca histórica de un tipo único: su sitio de vinificación galorromano está formado por cubas de fermentación excavadas en la roca. Adquirida por la familia Barruol en 1490, la propiedad ha visto sucederse a 15 generaciones de bodegueros. Incluye 22 hectáreas de viñas viejas con una edad media de 60 años. En 1972, Henri Barruol ya estaba convencido del interés por la viticultura ecológica . Lo practicaba para respetar sus viñas, producir vinos limpios y proteger el ecosistema del valle de San Cosme. Hoy, Louis Barruol , su hijo, administra la finca y en 1997 creó un “Négoce-Vigneron”.
Côte-Rôtie se elabora a partir de Serine , un Syrah añejo. La vinificación se realiza en racimos enteros y la crianza dura 12 meses en barrica , el 30% de las cuales son nuevas.
A pesar de la pandemia mundial, la cosecha 2020 del Valle del Ródano es muy exitosa. El año comenzó con un invierno suave que se convirtió en una primavera inusualmente seca y suave que no experimentó heladas, lo que provocó tanto una brotación temprana como una floración temprana. El comienzo del verano trajo algunas lluvias de bienvenida antes de que comenzara un verano intensamente caluroso y árido. Como un alivio de los días sofocantes y soleados, las noches frescas ayudaron a refrescar y regular las vides, mientras que las pocas lluvias intermitentes ayudaron a la rehidratación.
Variedad de uva: 100% Serina