Domaine de Saint Cosme - Côte Rotie 2020
Situé au coeur de l'appellation Gigondas, Saint Cosme est un domaine historique d’un genre unique : son site de vinification Gallo-Romain est constitué de cuves de fermentation taillées dans le rocher. Acquise par la famille Barruol en 1490, la propriété a vu se succéder 15 générations de vignerons. Elle comprend 22 hectares de vieilles vignes d’une moyenne d’âge de 60 ans. En 1972, Henri Barruol était déjà convaincu par l’intérêt de la viticulture biologique. Il la pratiquait pour respecter ses vignes, produire des vins propres et protéger l’écosystème du vallon de Saint Cosme. Aujourd’hui, Louis Barruol, son fils, gère le domaine et a créé en 1997 un « Négoce-Vigneron ».
Le Côte-Rôtie est élaboré à partir de Serine, une Syrah ancienne. La vinification est réalisée en grappes entières et l’élevage dure 12 mois en fûts dont 30% sont neufs.
Malgré la pandémie mondiale, le millésime 2020 pour la Vallée du Rhône est très réussi. L'année a commencé par un hiver doux qui s'est transformé en un printemps doux et inhabituellement sec qui n'a pas subi de gel, provoquant à la fois un débourrement et une floraison précoces. Le début de l'été a apporté quelques averses de pluie bienvenues avant qu'un été intensément chaud et aride ne s'installe. En soulagement des journées étouffantes et ensoleillées, les nuits fraîches ont aidé à refroidir et à réguler les vignes, tandis que les quelques averses intermittentes ont aidé à la réhydratation.
Cépage : 100% Serine