Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine de Saint Cosme - Côte Rotie 2020
Beläget i hjärtat av appellationen Gigondas, är Saint Cosme en historisk egendom av en unik sort: dess gallo-romerska vinifieringsplats består av jäsningstankar uthuggna i berget. Förvärvad av familjen Barruol 1490, har egendomen haft 15 generationer vinodlare. Den omfattar 22 hektar gamla vinstockar med en genomsnittsålder på 60 år. Redan 1972 var Henri Barruol övertygad om fördelarna med ekologisk vinodling. Han praktiserade det för att respektera sina vingårdar, producera rena viner och skydda ekosystemet i Saint Cosme-dalen. Idag driver hans son, Louis Barruol, egendomen och skapade 1997 en "Négoce-Vigneron".
Côte-Rôtie görs av Serine, en gammal Syrah. Vinifieringen sker med hela klasar och lagringen varar 12 månader på fat, varav 30% är nya.
Trots den globala pandemin är årgång 2020 för Rhône-dalen mycket framgångsrik. Året började med en mild vinter som övergick till en mild och ovanligt torr vår utan frost, vilket orsakade tidig knoppning och blomning. Början av sommaren gav några välkomna regnskurar innan en intensivt varm och torr sommar satte in. Till lindring för de kvävande och soliga dagarna hjälpte de svala nätterna till att kyla och reglera vingårdarna, medan de få sporadiska regnskurarna hjälpte till med återfuktning.
Druvsort: 100% Serine