PEYRASSOL - Středomoří Rosé - BIB 5 litrů 2021
La Commanderie de Peyrassol se nachází ve Flassans-sur-Issole, v Provence. Majetek patří Vignobles Austruy (který také spravuje Château Malescasse v Bordeaux, Quinta da Côrte v Portugalsku, Tenuta Casenuove v Itálii a vyrábí francouzský bio gin 'Gigi en Provence'). Nemovitost pocházející z 11.století byla provozována jako polykultura různými vlastníky až do jejího odkupu v roce 2001 Philippem Austruyem, který zde provedl rozsáhlé investice. Vinice o rozloze 92 hektarů se nachází v srdci 900 hektarů středomořské vegetace složené z lanýžových dubů, bílých dubů, olivovníků a garrigue. Vinice jsou rozděleny do 63 parcel, přizpůsobených každé odrůdě. V zemědělských postupech statku nejsou používány žádné chemické přípravky a je plně řízen podle přísných pravidel biologického zemědělství.
Peyrassol IGP Středomoří je směs Cinsault (50%), Grenache (40%), Syrah (8%) a Carignan (2%). Tento rosé je vyroben z přímého lisování trvajícího 2 až 4 hodiny. Šťáva je dekantována a fermentována v nerezových tancích při nízké teplotě. Každá parcela je vinifikována samostatně. Po 2 předvýběrových kolech již v listopadu a poté 2 až 3 kolech výběru jsou vína smíchána a několik měsíců zrají před lahvováním, které probíhá od února.
Odrůdy: 50% Cinsault, 40% Grenache, 8% Syrah, 2% Carignan
Tento produkt není k dispozici k dodání při online objednávkách, omlouváme se za způsobené nepříjemnosti. BIB je k dispozici pouze k prodeji v našem obchodě v Bordeaux.
Cena: 25€ (tedy 5€/L)