PEYRASSOL - Middellandse Zee Rosé - BIB 5 Liter 2021
La Commanderie de Peyrassol ligt in Flassans-sur-Issole, in Provence. Het domein behoort toe aan Vignobles Austruy (die ook Château Malescasse in Bordeaux, Quinta da Côrte in Portugal, Tenuta Casenuove in Italië beheert en de biologische Franse gin 'Gigi en Provence' produceert). Het eigendom, daterend uit de 11e eeuw, werd door verschillende eigenaren als gemengde landbouw geëxploiteerd tot de overname in 2001 door Philippe Austruy, die grote investeringen deed. De wijngaard van 92 hectare ligt in het hart van 900 hectare mediterrane vegetatie bestaande uit truffel-eiken, witte eiken, olijfbomen en garrigue. De wijngaarden zijn verdeeld over 63 percelen, aangepast aan elke druivensoort. Er worden geen chemische toevoegingen gebruikt in de teeltmethoden van het domein, dat volledig wordt beheerd volgens het strikte reglement van biologische landbouw.
Peyrassol IGP Middellandse Zee is een blend van Cinsault (50%), Grenache (40%), Syrah (8%) en Carignan (2%). Deze rosé wordt gemaakt door middel van direct persen gedurende 2 tot 4 uur. Het sap wordt geklaard en vervolgens vergist in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur. Elk perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd. Na 2 selectiesessies vanaf november en daarna 2 tot 3 selectiesessies, worden de wijnen gemengd en rijpen enkele maanden voor het bottelen, dat vanaf februari plaatsvindt.
Druivensoorten: 50% Cinsault, 40% Grenache, 8% Syrah, 2% Carignan
Dit product is niet beschikbaar voor levering bij online bestellingen, onze excuses voor het ongemak. De BIB is alleen verkrijgbaar in onze winkel in Bordeaux.
Prijs: 25€ (oftewel 5€/L)