Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Peyre Rose - Marlène Soria - Syrah Léone 2002
Domaine Peyre Rose se nachází v Saint-Pargoire, mezi Béziers a Montpellier v regionu Languedoc. Patří velmi uznávané vinařce Marlène Soria. Ačkoli pochází z rodiny vinařů z tohoto regionu, začala svou kariéru v realitách, než se pustila do vína. V roce 1973 koupila Domaine Peyre Rose jako druhé bydliště se svým manželem, ale kvůli realitní krizi se rozhodla zůstat zde na plný úvazek a strávila tři roky odlesňováním půdy, než v roce 1982 zasadila své první vinice. Navzdory obtížím Marlène Soria poprvé vinifikovala v roce 1988. Úspěch přišel, ale potkala několik problémů, zejména znečištění jejího sklepa, do kterého hodně investovala. S cílem uvádět na trh vína bezvadné kvality se vzdala tří ročníků. Vášeň pro přírodu a ekologický přístup vede Marlène Soria k pěstování svých 25 hektarů vinic a výrobě vín v biologickém zemědělství.
Syrah Léone je směs s dominancí odrůdy Syrah. Zrání trvá téměř 10 let, z toho 25 % ve velkých dubových sudech a zbytek v tancích. Víno je poté dozráváno v lahvi. Ročník 2002 byl poznamenán deštivou meteorologickou událostí během sklizně, v noci z 9. na 10. září, což vedlo k výraznému poklesu produkovaných objemů.
Odrůdy: Dominantní Syrah, Grenache