Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Rapet - Pernand 1er Cru Les Vergelesses 2020
Domaine Rapet se nachází v Pernand-Vergelesses v Burgundsku. Domaine je známý od roku 1765 a zahrnuje 20 hektarů vinic ve vesnicích Pernand-Vergelesses, Savigny-Lès-Beaune, Chorey-Lès-Beaune, Aloxe-Corton a Beaune. V rámci vinic zavádějí rozumný boj proti chorobám a škůdcům vinné révy v závislosti na klimatických podmínkách. Byla provedena inventura provozu, která zaznamenává všechny prvky podporující rozmanitost fauny a flóry.
Tato cuvée z Pernand-Vergelesses pochází z parcely Premier Cru umístěné v klimatické oblasti « Les Vergelesses ». Sklizeň je pečlivě tříděna ve vinici a poté po příjezdu do vinařství. Fermentace hroznů Pinot Noir trvá 15 dní s pigeage před lisováním. Zrání probíhá v dubových sudech, z nichž 20 % je nových.
Odrůda: 100% Pinot Noir