Les Secrets de la Bargemone - Rosé 2020
La Commanderie de la Bargemone se nachází v Saint-Cannat, v Provence. Po svém založení templáři ve 13. století vlastnilo panství postupně hrabě z Baux, rodina Arbaud de Bargemon a poté Thomassin Bargemon, odkud pochází název Bargemone. V roce 1968 koupil Jean-Pierre Rozan panství a znovu vysadil vinice. V září 2019 získal André Einaudi, francouzský průmyslník, syn a vnuk vinařů, Commanderie de la Bargemone s cílem pokračovat v práci generací vinařů. Panství se rozkládá na 150 hektarech, z nichž 66 hektarů jsou vinice (56 hektarů červených odrůd a 10 hektarů bílých odrůd) v apelaci Côteaux d'Aix en Provence. Tradičně se zaměřuje na výrobu růžového a bílého vína s použitím odrůd Sauvignon Blanc, Rolle, Syrah, Counoise, Caladoc, Grenache a Cabernet Sauvignon. Od roku 2015 Commanderie de la Bargemone přechází na biologické zemědělství. V roce 2022 je více než 95 % vinic certifikováno a úplná certifikace je plánována pro ročník 2023.
Růžové víno Les Secrets de la Bargemone je exkluzivní cuvée, vyráběné v malých množstvích. Je to směs Cabernet Sauvignon (50 %) a Syrah (50 %). Sklizeň probíhá v noci, aby se zachovala čerstvost bobulí. Sklizené hrozny jsou poté znovu ochlazeny před umístěním do lisů. Mošt po lisování je kvašen a zraje 2 týdny, aby vzniklo aromatičtější, plnější a delší víno v ústech. V polovině fermentace je víno přemístěno do dubových sudů na průměrnou dobu 12 měsíců.
Odrůdy: 50 % Cabernet Sauvignon, 50 % Syrah