DOMAINE SANTA DUC - Gigondas - Aux lieux dits 2019
Domaine Santa Duc vlastní několik vinic jak v Gigondas, tak v Châteauneuf-du-Pape v údolí řeky Rhône. Domaine bylo založeno v roce 1874 a od té doby se vystřídalo šest generací rodiny Gras, z nichž každá přispěla k jeho rozvoji. Benjamin od roku 2017 úzce spolupracuje se svým otcem Yvesem. Po získání diplomu z enologie na Univerzitě v Burgundsku v Dijonu získal zkušenosti na prestižních vinařských doménách, jako jsou Domaine de la Romanée-Conti a Bodega Vega-Sicilia. Zachovává ekologické zemědělství, v roce 2016 převedl celý domaine na biodynamické metody a přehodnocuje řadu vín s důrazem na místní terroiry. Stejně jako jeho otec preferuje co nejmenší zásahy při výrobě vína a respekt k tomu, co příroda nabízí.
Gigondas Aux Lieux-Dits je směs odrůd Grenache (75%), Mourvèdre (13%), Syrah (10%) a Cinsault (2%) pocházející z parcel výhradně umístěných v obci Gigondas, v 8 různých lieux-dits, které dávají tomuto cuvée jméno. Sklizeň je ruční s tříděním ve vinici, následovaným druhým tříděním na třídicím stole a částečným odstopkováním. Fermentace trvá 20 až 30 dní v nerezových tancích při kontrolovaných teplotách s dvěma dlouhými denními přehazováními. Malolaktická fermentace probíhá v tanku. Víno zraje 18 měsíců ve 36 hektolitrových dubových sudech Stockinger a v 8 hektolitrových hliněných nádobách.
Odrůdy: 75% Grenache, 13% Mourvèdre, 10% Syrah, 2% Cinsault