Clos du Caillou - Esprit Nature 2021
Clos du Caillou se nachází v obci Courthézon v údolí řeky Rhôny. V roce 1895 byl Clos du Caillou převážně loveckou rezervací, kde inženýr Élie Dussaud rozhodl postavit budovu nazvanou Le Bassin, která po několik desetiletí zásobovala město Courthézon vodou. Také vytvořil podzemní sklep, vyhloubený jako galerie, kde se dnes zrají vína z tohoto panství. V roce 1955 se Paul Pouizin, vinař z obce Visan, rozhodl koupit panství, aby zde usadil svého syna Claudea, tehdy 20letého. Claude se pustil do dlouhé a náročné práce s kácením lesa, aby zde vysadil vinici. Panství se rozvinulo v 9 hektarovou vinici s apelací Châteauneuf-du-Pape a 45 hektarů s apelací Côtes du Rhône. S cílem rozvíjet prodej a pokračovat ve vývoji panství začal Claude Pouizin v roce 1970 vyrábět své první lahve. V roce 1980 úspěch prodeje vín Clos du Caillou ve Francii přilákal zahraniční dovozce. Ve věku 61 let začal Claude Pouizin přemýšlet o svém nástupci. Otec tří dcer, pokračovala v práci nejmladší, Sylvie. Bydlící tehdy v Sancerre se svým mladým manželem Jean-Denisem Vacheronem, synem Jean-Louise a Marie-Claire Vacheronových, vinařů ze Sancerre, pár v roce 1996 opustil sancerreské oblasti pro velkou výzvu: převzít Clos du Caillou a vyrábět skvělá vína. Po 3 letech přechodu získalo panství v roce 2010 certifikaci ekologického zemědělství.
Esprit Nature je složen převážně z Grenache. Vinifikace probíhá s celými hrozny, bez přidání siřičitanů a s karbonickou macerací po dobu 14 dnů. Víno zraje 4 měsíce v nádobách.
Odrůdy: Převaha Grenache
