Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Distillerie Massenez - Crème de Violette - 25%
Distillerie Massenez se nachází v Dieffenbach-au-Val v Alsasku. Byla založena v roce 1870 Jean-Baptistem Massenezem, domácím lihovarníkem. V roce 1913 jeho syn Eugène Massenez poprvé destiloval divokou malinu; tento eau-de-vie byl oceněn královnou Švédska a lihovar se stal oficiálním dodavatelem švédského královského dvora. Gabriel Eugène, třetí generace, rozvíjel pověst lihovaru spoluprací s vyhlášenými kuchaři jako Bocuse a prestižními restauracemi jako La Tour d’Argent. V roce 1979 byl otevřen nový lihovar, aby vyhověl silnému růstu. Značka se poté rozšířila do 110 zemí a diverzifikovala svůj sortiment produktů. V roce 2010 se Distillerie Massenez spojila s Grandes Distilleries Peureux. Bernard Baud, prezident Grandes Distilleries Peureux, na druhé straně pohoří Vosges a známý svými Griottines, vdechl Distillerie Massenez nový život, přičemž zachoval DNA domu.
Likér je neutrální alkohol, který je následně oslazen a ochucen. Ovocný krém patří do velké rodiny likérů. Hlavní rozdíl mezi likérem a ovocným krémem je obsah cukru v produktu. Likér má minimální obsah cukru 100 g/l a obsah alkoholu mezi 15 a 55 %. Likéry s více než 250 gramy cukru na litr se nazývají "crèmes". Likéry a ovocné krémy se používají k výrobě koktejlů, ale také jako digestiv nebo k vaření.