Domaine Thibault Liger Belair - Moulin à vent - La Roche 2018
Domaine Thibault Liger-Belair se nachází v Nuits-Saint-Georges, v oblasti Côte de Nuits v Burgundsku. Jeho historie je spojena s Etablissements C. Marey a Comte Liger-Belair, založenými v roce 1720 v Nuits-Saint-Georges, které patřily mezi nejvýznamnější domy pro zrání a obchod s víny v Burgundsku. V roce 1982 Xavier Liger-Belair prodal obchodní společnost a krátce poté zemřel. Ve stejném roce jeho syn Vincent, podporovaný matkou, převzal rodinné budovy, restrukturalizoval domaine a reorganizoval smlouvy o pachtu s třemi vinaři z oblasti, aby jeden z jeho synů mohl domaine jednou převzít. Všechny vinice domaine jsou v rodině od 18. století a Thibault Liger-Belair převzal provoz vinic pronajatých v pachtu v roce 2001. Jeho vinice o rozloze 8 hektarů je vedena v rámci certifikovaného ekologického zemědělství. V roce 2003 založil společnost Thibault Liger-Belair Successeurs, podnik zaměřený na nákup hroznů. Mezi červnem a červencem sám sklízí hrozny od partnerských vinařů, poté vína vyrábí a zraje. V roce 2008 koupil pozemky v Moulin-à-Vent, Cru v Beaujolais, na Domaine des Pierres Roses.
Víno Moulin-à-Vent « La Roche » pochází z několika parcel o celkové rozloze 2,25 hektaru. Vinice byly vysazeny mezi lety 1920 a 1945. Po ruční sklizni je 40 % úrody uchováváno v celých hroznech. Fermentace trvá 3 týdny v otevřených kádích s velmi jemnou extrakcí. Víno zraje 15 měsíců v sudech používaných 1 až 3 roky.
Odrůda: 100 % Gamay