Domaine Thibault Liger Belair - Moulin à vent - La Roche 2018
Domaine Thibault Liger-Belair ligt in Nuits-Saint-Georges, in de Côte de Nuits in Bourgogne. De geschiedenis is verbonden met de Etablissements C. Marey en Comte Liger-Belair, opgericht in 1720 in Nuits-Saint-Georges, die tot de belangrijkste huizen voor wijnrijping en handel in Bourgogne behoorden. In 1982 verkocht Xavier Liger-Belair het handelsbedrijf en overleed kort daarna. Datzelfde jaar nam zijn zoon Vincent, gesteund door zijn moeder, de familiegebouwen over, restructureerde het domein en reorganiseerde pachtcontracten met drie wijnboeren uit de streek zodat een van zijn zonen het domein op een dag kon overnemen. Alle wijngaarden van het domein zijn sinds de 18e eeuw in de familie en Thibault Liger-Belair nam in 2001 de exploitatie over van de wijngaarden die in pacht waren gegeven. Zijn wijngaard van 8 hectare wordt beheerd volgens gecertificeerde biologische landbouw. In 2003 richtte hij het bedrijf Thibault Liger-Belair Successeurs op, een activiteit voor aankoop van druiven. Tussen juni en juli oogst hij zelf de druiven van partner-wijnboeren, vinifieert en rijpt deze wijnen. In 2008 kocht hij percelen in Moulin-à-Vent, een Cru uit Beaujolais, op Domaine des Pierres Roses.
De Moulin-à-Vent « La Roche » komt van meerdere percelen die samen 2,25 hectare beslaan. De wijngaarden zijn geplant tussen 1920 en 1945. Na de handmatige oogst wordt 40% van de oogst in hele trossen bewaard. De fermentatie duurt 3 weken in open vaten met een zeer zachte extractie. De wijn rijpt 15 maanden op vaten van 1 tot 3 jaar oud.
Druivensoort: 100% Gamay