Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Likér Bénédictine - D.O.M - 40%
Bénédictine je trávicí likér vyráběný ve Fécampu v Normandii. Značka patří do skupiny Bacardi-Martini France. Podle legendy byl elixír zdraví vyvinut benátským mnichem Dom Bernardem Vincellim v opatství ve Fécampu v roce 1510. Jako alchymista a bylinkář měl destilovat některé z léčivých rostlin, které hojně rostly na náhorní plošině Cauchois. Postupem času byla původní receptura ztracena a poté v roce 1863 znovu nalezena obchodníkem s vínem Alexandrem Le Grandem. Pravděpodobně přesněji se zdá, že Alexandre Le Grand likér sám vytvořil za pomoci lékárníka na základě starých léčivých receptur, které měl v knize patřící opatství. Zkratka D.O.M. znamená v latině "Deo Optimo Maximo", což znamená "Bohu, nejlepšímu, největšímu".
Bénédictine se skládá z 27 orientálních koření a místních rostlin, mezi které patří andělika, yzop, jalovec, myrha, šafrán, muškátový květ, borovicový květ, aloe, arnika, meduňka, čaj, tymián, koriandr, hřebíček, citron, vanilka, pomerančová kůra, med, červené bobule, skořice a muškátový oříšek.