Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Holyrood Destilerie - New Make Spirit - Brewers Series č. 4 - Made By Edinburgh - 60%
Destilerie Holyrood se nachází v centru Edinburghu ve Skotsku. Byla otevřena 30. července 2019. Vzhledem k tomu, že výroba whisky ještě není dokončena (minimální zrání je 3 roky), destilerie prodává New Make, rumy a gin. "New Make" je alkoholický nápoj s vysokým obsahem alkoholu, který vzniká při destilaci lihovin. Může být prodáván buď zcela nezrálý, nebo s minimálním stářím. To umožňuje milovníkům whisky plně ocenit tento destilát před jeho zráním v sudech.
Made By Edinburgh je výsledkem rozsáhlého zkoumání pivovarských kvasnic a speciálních sladů destilerie: pivovarské kvasnice z Edinburghu s recepturou inspirovanou pivem 80 Shilling Ale a kombinací destilačního sladu a dvou speciálních sladů: Crystal Malt a Chocolate Malt.