La Croix de Carbonnieux - Weiß 2021
Das Château Carbonnieux liegt in Pessac-Léognan in der Weinregion Bordeaux . Das Anwesen wurde im 13. Jahrhundert gegründet und ging in den folgenden sechs Jahrhunderten in den Besitz vieler bürgerlicher Familien in Frankreich über, darunter die Familie Bouchereau (Gründer von Clos des Millésimes). Die moderne Geschichte des Schlosses beginnt Mitte des 20. Jahrhunderts, als es von der Familie Perrin gekauft wurde. Marc Perrin und sein Sohn begannen zunächst mit einer großen Wiederbepflanzungskampagne, die das Anwesen 1970 auf 45 Hektar, dann 1980 auf 70 Hektar und heute auf fast 95 Hektar brachte. Château Carbonnieux verpflichtet sich, im gesamten Weinberg ökologische und vernünftige Landwirtschaft zu praktizieren und ist mit HVE3 (High Environmental Value Level 3) ausgezeichnet.
La Croix de Carbonnieux Blanc ist ein Verschnitt aus Sauvignon Blanc (65%) und Sémillon (35%) . Die Ernte erfolgt manuell, gefolgt von einer doppelten Sortierung der Trauben vor dem Pressen und Kaltabsetzen. Gärung und Reifung erfolgen in Fässern oder Holzbottichen. Die Reifung dauert 9 Monate auf der Feinhefe , in Fässern, von denen 25 % neu sind.
Trauben: 65 % Sauvignon Blanc, 35 % Sémillon