La Croix de Carbonnieux - Hvid 2021
Château Carbonnieux ligger i Pessac-Léognan i vinregionen Bordeaux. Ejendommen blev grundlagt i det 13. århundrede, og i løbet af de følgende seks århundreder blev den overdraget til mange borgerlige familier i Frankrig, herunder familien Bouchereau (grundlægger af Clos des Millésimes). Châteauts moderne historie begynder i midten af 1900-tallet, da det blev købt af familien Perrin. Marc Perrin og hans søn startede først en omfattende genplantningskampagne, som udvidede ejendommen til 45 hektar i 1970 og derefter til 70 hektar i 1980, og i dag nærmer den sig 95 hektar. Château Carbonnieux praktiserer økologisk og ansvarlig landbrug over hele vingården og er certificeret HVE3 (Høj Miljøværdi Niveau 3).
La Croix de Carbonnieux Blanc er en blanding af Sauvignon Blanc (65%) og Sémillon (35%). Høsten foregår manuelt efterfulgt af en dobbelt sortering af druerne før presning og kold klaring. Gæringen og lagringen foregår i egetræsfade eller trækar. Lagringen varer 9 måneder på fine bundfald i fade, hvoraf 25% er nye.
Druesorter: 65% Sauvignon Blanc, 35% Sémillon