AKKESHI – Bourbon Peated Single Cask – Jahrgang 2018 – 58 %
Die Akkeshi-Brennerei liegt in Hokkaido, im ländlichen Norden Japans . Es wurde von Keiichi Toita , Präsident und stellvertretender Direktor von Kenten Co. Ltd., gegründet. Seine Geschichte beginnt im Jahr 2013, als das Unternehmen damit begann, alternde Chargen roher Spirituosen zu testen, die von zwei bestehenden Brennereien in Japan gekauft wurden. Der Bau der Brennerei begann im Jahr 2015; Das Gebiet rund um die Akkeshi-Brennerei besteht aus Feuchtgebieten mit einer Torfschicht und darunter weichem, niedrigem Boden, der bis zu 50 Meter unter der Erdoberfläche liegt. Es ist unmöglich, auf einem solchen Boden etwas zu bauen, ohne besondere Maßnahmen zu ergreifen. Aus diesem Grund verwendeten sie die Columbus-Bauweise, bei der der Boden unter dem Fundament entfernt und an seiner Stelle eine Styroporfüllung angebracht wird. Ein Jahr später besuchen Mitarbeiter von Forsyths in Schottland die Destillierapparate und andere Geräte und bauen sie für den Beginn des Destillationsprozesses auf. Das Team widmet sich der Whiskyherstellung unter Verwendung traditioneller schottischer Destillationsmethoden, um Whisky ähnlich wie Islay Malts herzustellen. Akkeshis erster Malt wurde 2018 veröffentlicht.
Diese Ausgabe wurde von La Maison du Whisky ausgewählt. Dieser Single Malt wurde 2018 destilliert und reifte vollständig in einem einzigen Fass , das Bourbon enthielt.
Torf
