AKKESHI - Bourbon Peated Single Cask - Årgang 2018 - 58%
Destilleriet Akkeshi ligger i Hokkaido, i det landlige nordlige Japan. Det blev grundlagt af Keiichi Toita, præsident og administrerende direktør for Kenten Co. Ltd. Historien begynder i 2013, da virksomheden begyndte at teste lagringspartier af rå spiritus købt fra to eksisterende destillerier i Japan. Byggeriet af destilleriet begyndte i 2015; området omkring Akkeshi destilleriet består af vådområder med et lag tørv og under det en blød og svag jord, der strækker sig op til 50 meter under jordens overflade. Det er umuligt at bygge noget på sådan en jord uden særlige foranstaltninger. Derfor brugte de Columbus-byggeteknikken, som indebærer at fjerne jorden under fundamenterne og erstatte den med polystyrenfyld. Et år senere besøgte ansatte fra Forsyths i Skotland og installerede pot stills og andet udstyr for at starte destillationsprocessen. Teamet dedikerer sig til at fremstille whisky ved hjælp af traditionelle skotske destillationsmetoder for at skabe en whisky, der ligner Islay Malts. Den første Akkeshi Malt blev lanceret i 2018.
Denne udgave er udvalgt af La Maison du Whisky. Denne Single Malt blev destilleret i 2018 og lagret udelukkende i et enkelt fad, der tidligere har indeholdt Bourbon.
Tørvet
