Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
AKKESHI - Bourbon Peated Single Cask - Årgang 2018 - 58%
Destilleriet Akkeshi ligger i Hokkaido, i det landlige nordlige Japan. Det blev grundlagt af Keiichi Toita, præsident og administrerende direktør for Kenten Co. Ltd. Historien begynder i 2013, da virksomheden begyndte at teste lagringspartier af rå spiritus købt fra to eksisterende destillerier i Japan. Byggeriet af destilleriet begyndte i 2015; området omkring Akkeshi destilleriet består af vådområder med et lag tørv og under det en blød og svag jord, der strækker sig op til 50 meter under jordens overflade. Det er umuligt at bygge noget på sådan en jord uden særlige foranstaltninger. Derfor brugte de Columbus-byggeteknikken, som indebærer at fjerne jorden under fundamenterne og erstatte den med polystyrenfyld. Et år senere besøgte ansatte fra Forsyths i Skotland og installerede pot stills og andet udstyr for at starte destillationsprocessen. Teamet dedikerer sig til at fremstille whisky ved hjælp af traditionelle skotske destillationsmetoder for at skabe en whisky, der ligner Islay Malts. Den første Akkeshi Malt blev lanceret i 2018.
Denne udgave er udvalgt af La Maison du Whisky. Denne Single Malt blev destilleret i 2018 og lagret udelukkende i et enkelt fad, der tidligere har indeholdt Bourbon.
Tørvet
