Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
AKKESHI - Bourbon Peated Single Cask - Årgång 2018 - 58%
Destilleriet Akkeshi ligger i Hokkaido, i det lantliga norra Japan. Det grundades av Keiichi Toita, ordförande och verkställande direktör för Kenten Co. Ltd. Historien börjar 2013 när företaget började testa lagringspartier av rå sprit köpt från två befintliga destillerier i Japan. Byggandet av destilleriet började 2015; området runt Akkeshi destilleriet består av våtmarker med ett lager torv och under det en mjuk och svag jord som sträcker sig upp till 50 meter under jordens yta. Det är omöjligt att bygga något på sådan mark utan särskilda åtgärder. Därför använde de Columbus byggmetod, som innebär att ta bort jorden under grunden och ersätta den med polystyrenfyllning. Ett år senare besökte anställda från Forsyths i Skottland och installerade pot stills och annan utrustning för att starta destillationsprocessen. Teamet ägnar sig åt att tillverka whisky med hjälp av traditionella skotska destillationsmetoder för att skapa en whisky liknande Islay Malts. Den första Akkeshi Malten släpptes 2018.
Denna utgåva har valts ut av La Maison du Whisky. Denna Single Malt destillerades 2018 och lagrades helt i ett single cask som tidigare innehållit Bourbon.
Torvig
