Château TEYNAC 2016
Château Teynac se nachází v Saint-Julien-Beychevelle v oblasti vinařství Bordeaux. Nemovitost byla zakoupena Fabienne a Philippem Pairaultovými, kteří pocházejí z Paříže. V té době Philippe, absolvent architektury, vedl komunikační agenturu. Fabienne byla novinářka a právnička, ale řídila komunikaci velké německé automobilové značky. Kromě svých profesních aktivit se pár zajímá o víno. Když převzali Château Teynac, nemovitost měla pouze 4,5 hektaru oproti dnešním 12,5 hektarům. Současně navštívili Château Corconnac a obě akvizice byly uskutečněny v roce 1990. O třicet let později se k nim připojila jejich dcera Eléonore. Ekologické vědomí je klíčem rodiny, která je od roku 2015 zapojena do přístupu SME – tento kolektivní environmentální přístup jim umožnil získat dvojitou certifikaci (ISO 14001 a HVE již od ročníku 2016).
Château Teynac je směs Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (28%) a Petit Verdot (2%): poměr mírně kolísá podle ročníku při míchání. Hrozny jsou vinifikovány v nerezových tancích, kde macerace trvá 3 týdny. Víno zraje 14 měsíců v sudech z francouzského dubu, z nichž 30 % je nových.
Odrůdy: 70 % Cabernet Sauvignon, 28 % Merlot, 2 % Petit Verdot