Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Catena Zapata - Malbec 2020
Bodega Catena Zapata je jedním z předních vinařských podniků v Mendoze, Argentině. Byla založena v roce 1902, stále patří rodině Catena Zapata a dnes ji řídí Nicolás Catena Zapata. Podnik se skládá ze šesti vinic v podoblastech Luján de Cuyo, Tupungato a San Carlos de Mendoza, v nadmořských výškách od 920 do 1 450 metrů nad mořem. Vinařský sklep, s pyramidálním tvarem inspirovaným Mayi, se nachází v Agrelo, v Luján de Cuyo. Catena vyrábí širokou škálu vín pod několika různými značkami. Nejvyšší řadou je linie Catena Zapata, která zahrnuje čtyři vína ze dvou různých vinic (Nicasia a Adrianna), a Malbec Argentino, který je vyráběn z vybraných hroznů z nejlepších řad vinic každé z nich. Řady Catena a Catena Alta jsou jednodušší a nabízejí odrůdová vína na bázi Malbec, Cabernet Sauvignon a Chardonnay. Bodega je zvláště známá svými bohatými a plnými červenými víny a také Chardonnay fermentovanými v sudech z vysokohorských lokalit, které kombinují zralost a svěží kyselost.
Catena Malbec je složen z blend tří vinic, rozdělených do šarží, které jsou sklizeny v různých časech. Víno prochází dlouhou studenou macerací po dobu 5 dnů, aby se extrahovaly aroma. Šťáva pak kvasí 12 dní s následnou macerací po fermentaci trvající 19 až 22 dní. Fermentace probíhá s původními kvasinkami. Zrání trvá 12 měsíců v sudech prvního, druhého a třetího použití.
Odrůda: 100% Malbec