Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
ABUELO - 7 let - 40%
Ron Abuelo je rumová palírna nacházející se v Panamě. Ron Abuelo představuje vyvrcholení tří generací rumové tradice a vzdává hold Donu Josému Varele Blancovi, který v roce 1908 opustil Španělsko, aby založil první plantáž cukrové třtiny v Panamě. První rum byl vyroben v roce 1936. Ron Abuelo se stará o sklizeň až po lahvování výhradně pod vlastní správou a na místě. Vyrábějí základní sirup s dlouhou trvanlivostí nebo "miel de caña" z lisované šťávy z cukrové třtiny, poté přidávají vodu ze své vlastní studny s kvasinkovými kulturami pěstovanými na místě. Po fermentaci na cukrovou třtinovou víno následuje destilace v jediné kolónové destilační koloně. Mladý rum je poté ponechán pomalu zrát v malých sudech z dubového dřeva po bourbonu. Nejexkluzivnější výrazy jsou ponechány zrát podle metody Solera. Po letech zrání jsou sudy pečlivě vybírány po šaržích, aby vytvořily směs ve větším sudu. Síla sudu je přibližně 65 %, takže se přidává demineralizovaná voda až na 40 % s trochou cukru pro optimální chuťový zážitek.
7 años Reserva Superior má průměrný věk zrání v sudech 7 let (ex-bourbon) a je složen z rezerv ve věku 4 až 11 let. Tato láhev je speciální edice s kolekčním pouzdrem.