Carbón - Grenache Noir - Le Vin Vogueur 2021
Le Vin Vogueur je projekt vytvořený Arthurem Fèvrem. Svůj zájem o přírodní víno rozvinul po 10 letech jako šéfcukrář v michelinských restauracích. V roce 2021 vyrazil za vinaři na různá terroiry a vinifikoval. Svou první ročník vytvořil v Chile a poté se vrátil do Burgundska, aby vinifikoval na Domaine de l’Astré. V roce 2022 pokračoval v dobrodružství v Pyrenejích.
V roce 2021 vyrazili Arthur Fèvre a Alexandre Morin vinifikovat do Chile, do vinice Caliboro, která se nachází v údolí Maule. Tato oblast těží z vlivu Tichého oceánu na západě a And na východě. Půdy jsou složeny z růžového granitu a rozloženého vápence. Tato vinice je certifikovaná pro ekologické zemědělství s biodynamickými praktikami. Vína jsou vinifikována bez přídavku kvasinek a bez přidaného síry.
Carbón je vyroben z Grenache Noir. Po odstopkování probíhá vinifikace v dřevěné kádi s pigeage a remontage. Víno zraje 19 měsíců v 7 let starých francouzských dubových sudech.
Odrůda: 100% Grenache Noir