Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Chapuis Frères - Coteaux Bourguignons 2022
Chapuis Frères je vinařství nacházející se ve vesnici Pommard v Burgundsku. Od roku 2009 patří dvěma bratrům, Romainovi a Jean-Guillaumovi Chapuisovým, pocházejícím z vinařské rodiny z Aloxe Corton. Vášeň pro gastronomii, víno a terroir je přiměla spojit své dovednosti, aby mohli nabízet vína, o kterých dlouho snili, a jsou především známí svým minimalistickým a přírodním přístupem. Vlastní velmi málo vinic a nakupují čerstvou sklizeň od ekologicky certifikovaných vinařů z regionu.
Coteaux Bourguignons je vyroben z Gamay pocházejícího z několika parcel ve vesnici Juliénas. Vinifikace probíhá s celými hrozny a víno zraje 5 měsíců v dubových sudech.
Odrůda: 100% Gamay