The Sadie Family - Soldaat - Grenache 2022
Rodinný statek The Sadie Family se nachází v oblasti Swartland v Jižní Africe. Před svou vinařskou kariérou a po období jako surfař cestoval a pracoval Eben Sadie v několika vinařských regionech světa, včetně Německa, Rakouska, Itálie, Oregonu a Burgundska. Po návratu do Jižní Afriky našel zaměstnání po boku Charlese Backa v The Spice Route v roce 1998. The Sadie Family byla založena v roce 1999, přičemž první dvě ročníky byly vyrobeny v prostorách The Spice Route. Společnost se skládá ze tří zaměstnanců kromě Ebena Sadieho, jeho bratra a sestry, a vinice se rozkládají na přibližně 24 hektarech, včetně horských parcel a pobřežních rovin. Díky rozmanitosti terroirů může být vysazena široká škála odrůd, jako jsou Palomino, Tinta Barroca nebo Sémillon. Všechny vinice jsou vedeny podle principů biologického a biodynamického vinařství. V sklepě se používají různé fermentační nádoby: od klasických dubových sudů a velkých dubových kádí po betonové amfory nebo oválné nádrže.
Soldaat je vyroben z Grenache pěstovaného na terroiru z rozloženého pískovce z Table Mountain. Část (60 %) sklizně se uchovává v celých hroznech a druhá část (40 %) je odstopkována. Macerace trvá 30 dní. Víno je poté přeneseno do 33 hektolitrové betonové nádrže a ponecháno na kalech po dobu 8 měsíců. Následně je stáčeno do jiné betonové nádrže na dalších 4 měsíce.
Odrůda: 100% Grenache