The Sadie Family - Soldaat - Grenache 2022
Den familieejede ejendom The Sadie Family ligger i Swartland-regionen i Sydafrika. Før sin karriere som vinbonde og efter en periode som surfer, har Eben Sadie rejst og arbejdet i flere vinregioner verden over, herunder Tyskland, Østrig, Italien, Oregon og Bourgogne. Tilbage i Sydafrika fandt han arbejde sammen med Charles Back hos The Spice Route i 1998. The Sadie Family blev grundlagt i 1999, med de to første årgange produceret i faciliteterne hos The Spice Route. Virksomheden består af tre ansatte ud over Eben Sadie, hans bror og søster, og vinmarkerne strækker sig over cirka 24 hektar, inklusive bjergskråninger og kystnære sletter. På grund af terroirets mangfoldighed kan en bred vifte af druesorter plantes, såsom Palomino, Tinta Barroca eller Sémillon. Alle vinmarker drives efter principperne for økologisk og biodynamisk vinavl. Forskellige gæringstanke anvendes i kælderen: fra klassiske egetræsfade og store egetræstønder til betonamforaer og ægformede tanke.
Soldaat er lavet på Grenache dyrket på et terroir af nedbrudt sandsten fra Table Mountain. En del (60%) af høsten bevares som hele klaser, mens den anden del (40%) er afstilket. Macerationen varer 30 dage. Vinen overføres derefter til en 33 hektoliter betonbeholder og ligger på bærmen i 8 måneder. Den tappes derefter over i en anden betontank for yderligere 4 måneder.
Druesort: 100% Grenache