Acetaia de Malpighi – Traditioneller extraalter Balsamico – 25 Jahre
Aceto Balsamico Tradizionale Extra Vecchio wird aus gekochtem Traubenmost hergestellt, dessen jüngster Most mindestens 25 Jahre , teilweise sogar über 100 Jahre alt ist . Es unterliegt der Qualitätskontrolle des Consorzio.