Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Clos des Fées - Vieilles Vignes 2022
Domaine du Clos des Fées se nachází v Côtes-du-Roussillon, na úpatí Pyrenejí. Byl založen Hervé Bizeulem v roce 1997, aby mohl naplno žít svou vášeň pro víno. Již v dubnu 1999 byly jeho vína prodávána jako primeur. Vinice se trochu rozrostla, má 7 hektarů v produkci, ale pouze 15 000 lahví kvůli nízkým výnosům. Dnes vinice Domaine du Clos des Fées zabírá 30 hektarů: 27,5 hektarů vysázených červenými odrůdami a 2,5 hektaru bílými. Domaine je považováno za číslo 1 v Roussillonu.
Cuvée Vieilles Vignes Rouge je směs nejstarších vinic na doméně (50 až 100 let): 50 % Grenache a Lledoner Pelut, 35 % Carignan a 15 % Syrah. Hrozny jsou sklizeny v optimální zralosti, tříděny ve vinici a po odstopkování. Krátká studená předfermentační macerace probíhá v nerezových tancích s denním zatloukáním a přeléváním. Víno zraje bez přelévání po dobu 12 měsíců v 1 a 2 letých sudech a také v tradičních cementových tancích.
Odrůdy: 50 % Grenache a Lledoner Pelut, 35 % Carignan, 15 % Syrah