Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château GRILLET - Cuvée La Carthery 2022
Château-Grillet je zároveň apelační oblast i výrobce v údolí Rhôny. Je to jedna z prvních apelací vytvořených ve Francii; vinařská historie Château-Grillet sahá až do 3. století a proslulost tohoto panství a jeho vín se táhne napříč staletími (například císařovna Joséphine de Beauharnais měla ve své sklepě asi 300 lahví Château-Grillet). Château-Grillet bylo zapsáno na Národní seznam kulturního dědictví v roce 1976 a v roce 2011 bylo odkoupeno Françoisem Pinaultem, který je také vlastníkem Château Latour v Bordeaux. Vinice o rozloze 3,5 hektaru se nachází na jih od slavné vesnice Condrieu a je vysazena odrůdou Viognier.
Každý krok práce ve vinici je prováděn ručně. Každý pozemek je lisován a vinifikován jednotlivě, aby se zachovaly charakteristické vlastnosti každé terasy. Víno je poté zráno ve francouzských dubových sudech, z nichž asi 20 % je nových, a finální směs je pečlivě sestavena z těchto sudů.
La Carthery vznikla v roce 2017 po dvou po sobě jdoucích akvizicích, jedné v roce 2013 a druhé v roce 2017. To jim poskytlo dva pozemky s 12 suchými kamennými terasami, nazývanými v regionu "chaillées", které se dokonale začleňují do mozaiky pozemků tvořících panství. Dva pozemky v Condrieu zabírají méně než 0,25 hektaru a jejich vysoce kvalitní terroir hostí vinice staré asi dvacet let. Největší pozemek se nachází v "La Carthery", odkud pochází název tohoto vína. Půda je přirozeně poměrně blízká půdě pozemků Château-Grillet a metody výroby vína následují stejnou filozofii. Proces zrání je však mnohem kratší než u Château Grillet.
Odrůda: 100 % Viognier