Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château GRILLET - Cuvée La Carthery 2022
Château-Grillet är både en appellation och en producent i Rhônedalen. Det är en av de första appellationerna som skapades i Frankrike; Château-Grillets vinhistoria går tillbaka till 200-talet, och domänets och dess vins berömmelse finns genom tiderna (till exempel hade kejsarinnan Joséphine de Beauharnais cirka 300 flaskor Château-Grillet i sin vinkällare). Château-Grillet upptogs på den nationella kulturarvslistan 1976 och köptes 2011 av François Pinault, som också äger Château Latour i Bordeaux. Vinodlingen på 3,5 hektar ligger söder om den berömda byn Condrieu och är planterad med druvsorten Viognier.
Varje steg i vinodlingen görs för hand. Varje del pressas och vinifieras individuellt för att bevara de unika egenskaperna hos varje terrass. Vinerna lagras sedan på franska ekfat, varav cirka 20% är nya, och den slutliga blandningen utarbetas noggrant från dessa fat.
La Carthery skapades 2017 efter två på varandra följande förvärv, ett 2013 och ett annat 2017. Det gav dem två parceller med 12 torrstens-terrasser, kallade "chaillées" i regionen, som passar perfekt in i ett lapptäcke av parceller som utgör domänen. De två parcellerna i Condrieu täcker mindre än 0,25 hektar och deras terroir av hög kvalitet hyser vinrankor som är ungefär tjugo år gamla. Den största parcellen ligger i "La Carthery", därifrån namnet på detta vin kommer. Marken är naturligtvis ganska nära den i Château-Grillet-parcellerna och vinifieringsmetoderna följer samma filosofi. Dock är mognadsprocessen mycket kortare än Château Grillet.
Druvsort: 100% Viognier