Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Wittmann - 100 Kopců Riesling Trocken 2023
Weingut Wittmann se nachází v Westhofenu, v okrese Wonnegau v oblasti vinařství Rheinhessen v Německu. Rodina Wittmannů je vinařská od 17. století. Vinařství dnes vede Günter, Elisabeth, Eva Clüsserath a Philipp Wittmann. Vinařství je certifikováno jako ekologické od roku 1990 a biodynamické od roku 2004.
Po sklizni jsou hrozny v sklepě tříděny a vybírány, než jsou jemně lisovány. Šťáva stéká do sklepa gravitačně. Fermentace probíhá s původními kvasinkami. Vína zrají v klenutém sklepě postaveném v roce 1829, v 80 dřevěných sudech. Nejstarší z těchto sudů pochází z roku 1890 a každý sud obsahuje sklizeň z jednoho viničního pozemku.
100 Kopců pochází z úrodných kopců Rheinhessenu. Sklizeň je ruční a je zcela odstopkovaná. Hrozny procházejí krátkou macerací slupek před fermentací v nerezové oceli.
Odrůda: 100% Riesling