Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Naudin-Ferrand - Orchis Mascula 2022
Domaine Naudin-Ferrand se nachází v Magny-les-Villers, v Côte de Nuits v Burgundsku. Claire Naudin převzala doménu v roce 1994. Zastánkyně rozumného vinohradnictví a integrované produkce, odmítá standardizaci a preferuje řemeslný přístup k udržitelnému vinohradnictví s minimálním zásahem, ale bez certifikace ekologického nebo biodynamického zemědělství. Doména pokrývá přibližně 22 hektarů vinic, s několika cru jako Echezeaux, Aloxe, Ladoix, Nuit-Saint-Georges a zbytek v regionálních apelacích.
Orchis Mascula je součástí série "Fleur" Claire Naudin. Toto Pinot Noir pochází ze 3 parcel: En Foigery, En Bully a La Grande Corvée de Bully, s vinicemi průměrného věku 30 let. Hrozny jsou ručně sbírané a vinifikované v celých hroznech bez čerpání. Víno z volného toku je smícháno s lisovaným vínem po 2týdenní maceraci. Víno zraje v 228litrových sudech s nízkým podílem nového dubu po dobu 12 měsíců. Síra se používá pouze při plnění do lahví.
Odrůda: 100% Pinot Noir