The Sadie Family - Kokerboom - Sémillon 2023
Rodinný statek The Sadie Family se nachází v oblasti Swartland v Jižní Africe. Před svou vinařskou kariérou a po období jako surfař cestoval a pracoval Eben Sadie v několika vinařských regionech světa, včetně Německa, Rakouska, Itálie, Oregonu a Burgundska. Po návratu do Jižní Afriky našel zaměstnání po boku Charlese Backa v The Spice Route v roce 1998. The Sadie Family byla založena v roce 1999, přičemž první dvě ročníky byly vyrobeny v zařízeních The Spice Route. Firma se skládá ze tří zaměstnanců kromě Ebena Sadieho, jeho bratra a sestry, a vinice se rozkládají na přibližně 24 hektarech, včetně horských parcel a pobřežních rovin. Díky rozmanitosti terroirů lze vysadit širokou škálu odrůd, jako jsou Palomino, Tinta Barroca nebo Sémillon. Všechny vinice jsou vedeny podle principů biologického a biodynamického vinařství. V sklepě se používají různé fermentační nádoby: od klasických dubových sudů a velkých kádí až po betonové amfory nebo vejčité nádoby.
Kokerboom je směs bílého Sémillonu a šedého Sémillonu pocházející z 0,95 hektarové vinice Olifant River. Po ruční sklizni probíhá fermentace spontánně s domácími kvasinkami. Hrozny jsou lisovány a šťáva je gravitačně převedena do vícenásobně používaných velkých kádí. Zrání probíhá ve stejné nádobě po dobu 18 měsíců.
Odrůdy: bílý Sémillon, šedý Sémillon