Domaine Jessica Litaud - Mâcon-Vergisson - La Roche 2023
Domaine Jessica Litaud se nachází ve Vergisson, v oblasti Mâconnais v Burgundsku. Jessica Litaud začala podnikat samostatně v roce 2018 poté, co se mimo jiné vzdělávala u Jean-Françoise Ganevata. Dnes obhospodařuje 5 hektarů ekologického zemědělství.
Hrozny jsou sklizeny ručně a chlazeny na 4 stupně po dobu minimálně 12 hodin před lisováním. Toto studené lisování umožňuje krátké sedimentace, čímž se zachovává více materiálu a aromat. Alkoholové kvašení probíhá v sudech a vína jsou zrána přibližně 10 měsíců.
Odrůda: 100% Chardonnay