Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine du Peyra - Sto procent - Pinot Noir 2024
Domaine du Peyra se nachází v Gondrinu na jihozápadě Francie. Patří François Fourelovi. Nejprve byl obchodník s vínem, poté velkoobchodník, agent, obchodní ředitel a generální ředitel velkých vinařských oblastí, a v roce 2004 založil svou vinici na jihozápadě. Připoután ke svým kořenům v Languedocu se rozhodl vyrábět víno z hroznů ve spolupráci s vinaři, kteří vlastní malé pozemky v terroirech Assas a Claret v Languedocu. Získává šťávy optimální kvality, které vinifikuje a míchá na svém panství.
Sto procent Pinot Noir pochází z terroiru Assas, který se nachází severovýchodně od Montpellier. Vinifikace a zrání probíhají v betonových nádržích.
Odrůda: 100 % Pinot Noir