Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Jean-Paul & Benoit Droin - Chablis Grand Cru - Valmur 2023
Domaine Jean-Paul a Benoît Droin se nachází v Chablis. Vinice se rozkládá na 26 hektarech situovaných v nejkrásnějších terroirech Chablis a rozdělených do čtyř úrovní apelace: Petit Chablis, Chablis, devět Premier Crus a pět Grand Crus.
Chablis Grand Cru Valmur je vyroben z Chardonnay, jehož průměrný věk vinic je 15 let. Sklizeň je ihned lisována a fermentace začíná spontánně s domácími kvasinkami v nerezových tancích a sudech. Malolaktická konverze je systematicky prováděna. Víno zraje 8 až 10 měsíců.
Odrůda: 100% Chardonnay