Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Sottimano - Maté 2024
Azienda Agricola Sottimano se nachází v Neive, v Piemontu v Itálii. Sottimano byla založena koncem 60. let 20. století Rinem Sottimanem v oblasti Barbaresco. Od té doby se rozšířila do dalších prestižních vinic v regionu Piemont. Jejich vinice o rozloze 18 hektarů je vedena ekologicky a zahrnuje pět cru Barbaresco: Currà, Cottà, Fausoni, Pajorè a Basarin. Majetek je řízen Rinem Sottimanem, jeho manželkou Annou a jejich dětmi Andreou, Elenou a Claudií. Jejich filozofií je použití přírodních kvasinek, dlouhé macerace a zrání na kalech pro malolaktickou fermentaci, jak tomu bylo u předchozích generací.
Maté je vyrobeno z ručně sbíraného Brachetto. Fermentace probíhá s původními kvasinkami a macerace trvá 7 až 8 dní podle principu infuze. Víno zraje 8 měsíců v nerezových tancích.
Odrůda: 100% Brachetto
„Maté 2024 vyjadřuje živou a květinovou svěžest nesenou Brachettem. Elegantní, ovocné a upřímné víno, ideální pro milovníky přírodních vín z Piemontu.“