Sottimano - Mate 2024
Azienda Agricola Sottimano se encuentra en Neive, Piamonte , Italia . Sottimano fue fundada a finales de la década de 1960 por Rino Sottimano en la región de Barbaresco . Desde entonces, se ha expandido a otros prestigiosos viñedos de la región de Piamonte. Su viñedo de 18 hectáreas se cultiva orgánicamente e incluye cinco crus de Barbaresco: Currà, Cottà, Fausoni, Pajorè y Basarin. La finca está gestionada por Rino Sottimano, su esposa Anna y sus hijos Andrea, Elena y Claudia. Su filosofía es utilizar levaduras naturales, maceraciones largas y crianza sobre lías para la fermentación maloláctica, como era práctica en generaciones anteriores.
El mate se elabora con Brachetto cosechado a mano. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas y la maceración dura de 7 a 8 días según el principio de infusión. El vino se añeja durante 8 meses en depósitos de acero inoxidable .
Variedad de uva: 100% Brachetto
Maté 2024 expresa una frescura vivaz y floral, propia del Brachetto. Un vino elegante, afrutado y sincero, perfecto para los amantes de los vinos naturales piamonteses.