Domaine François Villard – L'Appel des Sereines 2023
Nezbytná postava severního Rhônu, François Villard se prosadil víny s velkou aromatickou přesností a vždy velmi vyváženou harmonií. Samouk a nadšenec, vytváří cuvée s gurmánským, ale čistým stylem, kde zralost nikdy nevylučuje svěžest. Vinice jsou pečlivě obdělávány na převážně žulových a břidlicových půdách, které dodávají syrahům napětí a jemnost. L'Appel des Sereines je v jeho sortimentu ideální vstupní branou do světa tohoto vinařství. Je to červené víno záměrně přístupné, navržené pro potěšení z ovoce, aniž by se vzdalo rhonského podpisu.
L'Appel des Sereines 2023 pochází ze syrahu vysazeného na svěžích kopcích v okolí, v regionální apelaci, kde mírné noci uchovávají přirozenou kyselost. Ročník 2023, světlý, ale bez přehnaného horka, nabízí homogenní zralost a zvlášť čisté ovoce. Sklizeň je ruční, s podílem celých hroznů, které přinášejí výraznost, koření a energii. Vinifikace upřednostňuje jemné extrakce, aby si zachovala šťavnatý profil bez tvrdosti tříslovin. Zrání probíhá v tancích a již ošetřených dřevěných nádobách, aby byla respektována výraznost ovoce. Výsledkem je štíhlý syrah, moderního ducha, nesmírně stravitelný.
Při degustaci se vůně otevírá na fialku, malinu, čerstvou ostružinu a velmi jemný černý pepř. V chuti je nástup jemný a šťavnatý, nesený křupavým ovocem, které zaplňuje patro bez tíhy. Třísloviny jsou jemné, lehce křídové, a podporují střed chuti, který kombinuje drobné černé plody, lékořici a jemný kouřový nádech. Závěr je svěží, kořeněný, s pěkným návratem červených bobulí a suchých bylin, které zvou k dalšímu doušku. K jídlu L'Appel des Sereines 2023 skvěle doprovází pečené drůbeží, grilované pokrmy, talíře uzenin, bistrotovou kuchyni nebo vegetariánská jídla založená na pečené zelenině a houbách. Podávané mírně vychlazené se stává červeným vínem velké radosti jak ke stolu, tak k aperitivu.
Odrůdy: Syrah 100%