Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Gilles Robin - Syr'Alouette 2023
Domaine Gilles Robin se nachází v Mercurolu, v severní části údolí Rhône. Historie tohoto vinařství sahá až do roku 1920, kdy Louis Pasquion, pradědeček Gillese Robina, zakoupil první vinice. V roce 1996 převzal Gilles Robin vedení rodinného podniku a rozhodl se vyrábět a lahvovat vlastní cuvée, čímž se odklonil od tradice prodeje vína ve velkém. Zavádí ekologické zemědělství a od roku 2012 používá biologické postupy. Domaine dnes zabírá 20 hektarů rozdělených mezi několik prestižních apelací, jako jsou Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Hermitage, Cornas a Saint-Péray.
Syr’Alouette je vyroben z odrůdy Syrah pěstované na jílovito-hlinitých půdách. Sklizeň je odstopkována a poté macerována 18 dní v nerezových tancích s extrakcí pomocí přečerpávání a zatloukání. Víno zraje 8 měsíců v nerezových tancích.
Odrůda: 100% Syrah