Domaine Eymin-Tichoux - L'Arène 2023
Domaine Eymin-Tichoux se nachází v Seyssuel, v severním Rhônu. Majitelem je od roku 2015 Sophie Eymin a Kévin Tichoux. Po setkání v Montpellier pár získával zkušenosti po dobu 3 let; v Chile, Jižní Africe, u Pierre-Jean Villy v Rhônu, u Rémi Bouviera v Gevrey-Chambertin a také se Stéphaneem Ogierem, jejich mentorem, v Ampuis. Tyto zkušenosti posilují jejich přesvědčení o vinařství, které respektuje terroir a ekologickou etiku. Upřednostňují krátké dodavatelské řetězce a výrobky Made in France. Sophie Eymin a Kévin Tichoux se podílejí na obnově vinic v Seyssuel výsadbou parcel s dobrým slunečním osvětlením. V současnosti vlastní 4 hektary vinic v ekologické konverzi. Při sklizni zralých hroznů preferují infuzi před extrakcí, aby nechali terroir přirozeně vyjádřit.
L'Arène je vyroben z odrůdy Syrah vysazené v roce 2015 na svazích s břidlicí, křemenem a žulou na ploše 0,7 hektaru. Po ruční sklizni probíhá vinifikace s domácími kvasinkami v nerezových tancích. Víno zraje 18 měsíců v barikových sudech používaných 2 a 3 roky.
Odrůda: 100% Syrah
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>