Domaine Eymin-Tichoux - L'Arène 2023
Domaine Eymin-Tichoux ligger i Seyssuel, i norra Rhône. Egendomen har tillhört Sophie Eymin och Kévin Tichoux sedan 2015. Efter deras möte i Montpellier har paret byggt upp sin erfarenhet under 3 år; i Chile, Sydafrika, hos Pierre-Jean Villa i Rhône, hos Rémi Bouvier i Gevrey-Chambertin och även med Stéphane Ogier, deras mentor, i Ampuis. Dessa erfarenheter stärker deras övertygelse om en vinodling som respekterar terroiren och en miljöetik. De prioriterar korta leveranskedjor och Made in France. Sophie Eymin och Kévin Tichoux deltar i återuppbyggnaden av Seyssuel-vinodlingen genom att återplantera parceller med bra exponering. De äger idag 4 hektar vinodlingar under ekologisk omställning. Vid skörd vid mognad föredrar de infusion framför extraktion för att låta terroiren uttrycka sig naturligt.
L'Arène är framställt av Syrah planterad 2015 på sluttningar med skiffer, kvarts och granit på en yta av 0,7 hektar. Efter manuell skörd sker vinifieringen med inhemska jäststammar i rostfria ståltankar. Vinet lagras i 18 månader på 2- och 3-åriga barriquer.
Druvsort: 100% Syrah
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>