Domaine Eymin-Tichoux - L'Arène 2023
Domaine Eymin-Tichoux ligger i Seyssuel, i det nordlige Rhône. Ejendommen har tilhørt Sophie Eymin og Kévin Tichoux siden 2015. Efter deres møde i Montpellier har parret opbygget deres erfaring i 3 år; i Chile, Sydafrika, hos Pierre-Jean Villa i Rhône, hos Rémi Bouvier i Gevrey-Chambertin og også med Stéphane Ogier, deres mentor, i Ampuis. Disse oplevelser styrker deres overbevisning om en vinavl, der respekterer terroiret og en miljøetik. De prioriterer korte forsyningskæder og Made in France. Sophie Eymin og Kévin Tichoux deltager i genoplivningen af Seyssuel-vinmarken ved at genplante parceller med god eksponering. De ejer i dag 4 hektar vinmarker under økologisk konvertering. Ved høst ved modenhed foretrækker de infusion frem for ekstraktion for at lade terroiret udtrykke sig naturligt.
L'Arène er lavet af Syrah plantet i 2015 på skråninger med skifer, kvarts og granit på et areal på 0,7 hektar. Efter manuel høst foregår vinificeringen med naturlige gær i rustfri ståltanke. Vinen lagres i 18 måneder på 2- og 3-årige barriques.
Druesort: 100% Syrah
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>