Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Gilles Robin - Syr'Alouette 2023
Domaine Gilles Robin ligger i Mercurol, i det nordlige Rhône. Historien om domaine går tilbage til 1920, da Louis Pasquion, Gilles Robins tipoldefar, købte de første parceller. I 1996 overtog Gilles Robin ledelsen af familieejendommen og besluttede at vinificere og tappe sine egne cuvéer, hvilket brød med traditionen om salg i bulk. Han indførte en miljøvenlig vinavl og begyndte at anvende økologiske metoder fra 2012. Domaine dækker i dag 20 hektar fordelt på flere prestigefyldte appellationer som Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Hermitage, Cornas og Saint-Péray.
Syr’Alouette er lavet af Syrah dyrket på ler- og siltjord. Høsten er afstilket og macereret i 18 dage i rustfri ståltank med udtræk ved omrøring og nedstempling. Vinen lagres i 8 måneder på rustfri ståltank.
Druesort: 100% Syrah