Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Gilles Robin - Syr'Alouette 2023
Domaine Gilles Robin ligger i Mercurol, i norra Rhône. Historien om domänen går tillbaka till 1920 när Louis Pasquion, Gilles Robins farfars farfar, köpte de första parcellerna. År 1996 tog Gilles Robin över familjegården och beslutade att vinifiera och buteljera sina egna cuvéer, vilket bröt med traditionen att sälja i bulk. Han införde en miljövänlig vinodling och började använda ekologiska metoder från 2012. Domänen omfattar idag 20 hektar fördelade på flera prestigefyllda appellationer som Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Hermitage, Cornas och Saint-Péray.
Syr’Alouette är gjord på Syrah odlad på ler- och siltjordar. Skörden avstjälkas och macererar i 18 dagar i rostfria ståltankar med extraktion genom omrörning och nedtryckning. Vinet lagras i 8 månader på rostfria ståltankar.
Druvsort: 100% Syrah