Domaine Arretxea - Dolia Rouge 2024
Dolia Rouge 2024 do Domaine Arretxea oferece uma leitura luminosa e contemporânea de Irouléguy, onde a profundidade do Tannat se alia a uma textura de grande suavidade. A cor rubi brilhante já sugere um vinho concentrado, mas sem peso. O nariz se abre para um buquê especiado preciso, onde se misturam páprica, pimenta doce, pimenta fina e uma ponta de alcaçuz, complementados por notas de frutas vermelhas e negras maduras. Encontramos amora, morango e groselha preta, sustentados por uma sensação de frescor aromático muito clara. Na boca, suculento e envolvente, oferece uma redondeza imediata, com uma fruta crocante apoiada por uma trama acidulada que mantém o vinho perfeitamente digerível. O final, guloso e salivante, prolonga as especiarias suaves e a fruta madura com grande nitidez. É um tinto de Irouléguy que combina uma identidade basca afirmada com acessibilidade imediata.
A singularidade do Dolia Rouge 2024 reside em sua vinificação integral em ânforas de barro de 400 litros, criadas em colaboração com a olaria Goicoechea em Ossès. Maceração, fermentação e envelhecimento ocorrem assim durante seis a oito meses nesses recipientes porosos, que asseguram uma micro-oxigenação fina sem qualquer marca de madeira. O vinho ganha em precisão de textura, com taninos fundidos, perfeitamente polidos, e uma matéria densa mas de toque sedoso. Este modo de envelhecimento destaca a pureza da fruta e o frescor aromático, ao mesmo tempo que conserva um corpo amplo e generoso na boca. A viticultura biológica e biodinâmica do domínio traz uma dimensão adicional de energia e clareza, onde o terroir de arenitos vermelhos e encostas basálticas se expressa com franqueza. Dolia se apresenta assim como uma cuvée de vanguarda, técnica em sua concepção mas de grande evidência na degustação.
À mesa, Dolia Rouge 2024 mostra-se particularmente versátil, com um estilo guloso e especiado que combina com cozinhas de caráter. Sua frescura e taninos envolventes fazem dele um companheiro natural para charcutarias bascas, carnes brancas ou vermelhas grelhadas, aves assadas e queijos de ovelha curados. Sua estrutura flexível mas séria permite também dialogar com uma cozinha vegetal rica em sabores, ao redor de legumes assados, pratos com especiarias suaves ou gratinados sazonais. Servido ligeiramente fresco, em torno de 15 a 16 °C, expressa plenamente seu brilho frutado, sua trama especiada e sua textura aveludada. Pode ser degustado em seus primeiros anos por seu lado suculento e refrescante, oferecendo também uma pequena guarda de cerca de cinco anos que desenvolverá nuances adicionais de frutas negras, ervas secas e especiarias. É um tinto de prazer sério, ao mesmo tempo inovador e profundamente fiel à alma de Arretxea e de Irouléguy.
Castas: Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
