Domaine Arretxea - Dolia Rouge 2024
Dolia Rouge 2024 van Domaine Arretxea biedt een heldere en eigentijdse interpretatie van Irouléguy, waar de diepte van de Tannat samengaat met een zeer zachte textuur. De glanzende robijnrode kleur verraadt al een geconcentreerde wijn zonder zwaarte. De neus opent met een precieze kruidige boeket, waarin paprika, zoete peper, fijne peper en een vleugje drop zich vermengen, aangevuld met tonen van rijp rood en zwart fruit. Je vindt braam, aardbei en zwarte bes, gedragen door een zeer duidelijke aromatische frisheid. De mond is sappig en omhullend, met een onmiddellijke rondheid, waarbij het knapperige fruit wordt ondersteund door een lichtzure structuur die de wijn perfect verteerbaar houdt. De afdronk, gulzig en speekselopwekkend, verlengt de zachte kruiden en het rijpe fruit met grote helderheid. Het is een rode wijn uit Irouléguy die een uitgesproken Baskische identiteit combineert met directe toegankelijkheid.
De bijzonderheid van Dolia Rouge 2024 ligt in de volledige vinificatie in 400-liter terracotta kruiken, gemaakt in samenwerking met het pottenbakkersatelier Goicoechea in Ossès. Maceratie, fermentatie en rijping vinden zo zes tot acht maanden plaats in deze poreuze vaten, die zorgen voor een fijne micro-oxygenatie zonder enige houtachtige invloed. De wijn wint aan precisie in textuur, met gesmolten, perfect gepolijste tannines en een dichte maar zijdezachte materie. Deze rijpingsmethode benadrukt de puurheid van het fruit en de aromatische frisheid, terwijl het een brede en genereuze mondbeleving behoudt. De biologische en biodynamische wijnbouw van het domein voegt een extra dimensie van energie en helderheid toe, waarbij het terroir van rode zandsteen en basalthellingen eerlijk tot uitdrukking komt. Dolia presenteert zich zo als een avant-garde cuvée, technisch in zijn concept maar zeer duidelijk in de smaak.
Aan tafel toont Dolia Rouge 2024 zich bijzonder veelzijdig, met een gulzige en kruidige stijl die past bij karaktervolle keukens. Zijn frisheid en zachte tannines maken het een natuurlijke metgezel van Baskische charcuterie, gegrild wit of rood vlees, geroosterd gevogelte en gerijpte schapenkazen. Zijn soepele maar serieuze structuur maakt het ook geschikt om te combineren met smaakvolle plantaardige gerechten, rond geroosterde groenten, gerechten met zachte kruiden of seizoensgratins. Licht gekoeld geserveerd rond 15 tot 16 °C, komt hij volledig tot zijn recht met zijn fruitige helderheid, kruidige structuur en fluweelzachte textuur. Hij kan in de eerste jaren worden gedronken vanwege zijn sappige en dorstlessende karakter, terwijl hij ook een kleine bewaarpotentie van ongeveer vijf jaar heeft, waarin hij extra nuances van zwart fruit, gedroogde kruiden en specerijen ontwikkelt. Het is een serieuze plezierwijn, zowel innovatief als diep trouw aan de ziel van Arretxea en Irouléguy.
Druiven: Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon